Las copas pronto podrían estar un poco menos llenas en un bar de champagne de la ciudad de Nueva York, gracias a los amplios aranceles estadounidenses a las importaciones europeas que incluyen el vino y el champán franceses.
Hervé Rousseau, dueño de Flûte Bar , comentó que está considerando servir un 10 por ciento menos por copa en las botellas francesas para evitar subir los precios, y planea ser sincero con los clientes. “Les explicaremos lo que estamos haciendo e incluso haremos algunos Reels de Instagram para hablar de ello”, dijo.
A principios de esta semana, el presidente Donald Trump anunció una pausa de 90 días en los aranceles recíprocos, tan solo 13 horas después de su entrada en vigor, lo que afecta a decenas de socios comerciales, incluida la Unión Europea. Un arancel del 10 por ciento se mantiene vigente para la mayoría de los países durante la pausa, aunque el repentino cambio de política ha alimentado la volatilidad del mercado. Rousseau pretende iniciar una reducción de aranceles si se implementa un arancel del 20 por ciento para los productos de la Unión Europea.
Esta medida es un claro ejemplo de contracción inflacionaria: obtener un poco menos por el mismo precio. Las empresas suelen esperar que la mayoría de la gente no lo note o no le importe.
Y no se trata solo de bares de champagne. El año pasado, un análisis de LendingTree reveló que aproximadamente un tercio de casi 100 productos de uso diario se redujeron en los cuatro o cinco años anteriores. Productos como el papel higiénico y las toallas de papel estuvieron entre los más afectados, con una reducción debido a la menor cantidad de hojas por rollo.
Promocionar el vino local, otra opción ante los aranceles de Trump
Ubicado en un antiguo bar clandestino en Midtown Manhattan, Flûte obtiene aproximadamente el 75 por ciento de su inventario de vinos de Europa, principalmente de Francia. Hasta el momento, el bar no ha sufrido el impacto de los aranceles. Rousseau afirmó tener existencias de proveedores estadounidenses que probablemente le durarán uno o dos meses más. Sin embargo, prevé que la presión aumentará una vez que se agoten.
Rousseau afirmó que no le preocupan demasiado los aranceles en sí mismos: Flûte ha superado numerosas crisis en sus 27 años de existencia, desde el 11-S hasta la crisis financiera de 2008. «Nueva York siempre se adapta», afirmó. Pero si la economía en general se ve afectada, además de la presión de los precios, podría ser un problema mucho mayor, añadió.
En lugar de subir los precios de inmediato, planea destacar Intîme, un vino espumoso de Long Island exclusivo de Flûte. Esta alternativa al champagne se elabora con jengibre orgánico según una receta francesa de la década de 1920 y se elabora con el método tradicional de la Champaña. «Es el único en el mundo elaborado de esta manera», afirmó Rousseau.
También se está inclinando más por los cócteles con champán, que usan solo un chorrito de champagne francés en lugar de ingredientes principalmente nacionales. “Como quizás solo lleva un 10% o 20% de champán, podemos mantener el precio más estable”, dijo.
Si las grandes casas de champagne suben los precios, Rousseau comentó que podría repercutir parte de ese coste, pero lo ve como una oportunidad para conectar más profundamente con los clientes. “Profundizaremos en el vino, le daremos más contexto y una mayor narrativa”, dijo. “Es una buena oportunidad para convertirlo en una experiencia”.
Flûte no es la única empresa que se prepara para el impacto. Incluso antes de que entraran en vigor los aranceles actuales, las empresas de vinos y licores ya buscaban una respuesta a la incertidumbre.
El mes pasado, el presidente Trump amenazó con imponer un arancel del 200 por ciento a los vinos y licores europeos en respuesta a la propuesta de la Unión Europea de imponer un arancel del 50 por ciento al whisky estadounidense. Los coleccionistas de vino suspendieron sus compras y, como resultado, algunos restaurantes comenzaron a acumular existencias .
Posteriormente, la UE retiró su arancel al whisky. Si bien Trump no ha retirado formalmente su amenaza de represalia, la presión ha disminuido, al menos por ahora.
Priorizar las marcas estadounidenses
Otras empresas se están adaptando, no reduciendo los volúmenes o los paquetes, sino mostrando marcas estadounidenses.
Merchants Hospitality, que opera restaurantes en todo Nueva York, está aprovechando la guerra comercial para destacar a los productores estadounidenses, desde bodegas boutique como Bedrock y Antica Terra hasta licores nacionales como WhistlePig y St. George . “Vemos esto como una oportunidad, no como un obstáculo”, declaró Abraham Merchant, director ejecutivo.
Full Glass Wine Co, propietaria de marcas de vino en línea como Wine Insiders y Scout & Cellar, y que vende directamente a los consumidores, también está comprando más vinos estadounidenses y colaborando con proveedores para absorber costos. Alrededor del 30 por ciento de su cartera proviene de Europa, según la compañía.
“Simplemente reasignaremos una parte”, dijo el director ejecutivo Louis Amoroso. “Y estamos obteniendo un margen menor”. La compañía también planea centrarse más en los vinos espumosos nacionales, incluido el espumoso de California, para compensar la presión arancelaria sobre el champán.
