¿El actor Roberto Palazuelos heredó su buena visión para los negocios de comida? Aunque Tacos Papi, taquería del ‘Diamante Negro’ causó sorpresa, los restaurantes no son novedad en su familia, pues su primo más cercano es dueño de uno.
Se trata de Zibu, restaurante del cocinero Eduardo Palazuelos, hijo de la chef Susana Palazuelos, quien es la tía que se encargó de cuidar al actor tras el abandono de su madre.
¿Cuándo abrió Zibu Acapulco, restaurante del primo de Roberto Palazuelos?
Al igual que Roberto Palazuelos, Eduardo nació en Acapulco y desde muy pequeño se involucró en el negocio familiar de banquetes y eventos, aunque fue al terminar la preparatoria en la escuela militar de Indiana que comenzó sus estudios en hotelería en Suiza.
Cuando finalizó su carrera trabajó en una compañía de banquetes de París y más tarde, se desempeñó como chef en la cocina Tailandesa del Marriot Royal Garden Riverside, de acuerdo con el sitio Banquetes Susana Palazuelos.
Con su amplia experiencia, en 2007 inauguró Zibu Acapulco, el cual continúa abierto desde entonces, en donde comenzó a servir comida mex-thai, la fusión de la comida mexicana con la tailandesa, un concepto del que Eduardo Palazuelos es pionero, explica Larousse Cocina.
“La cocina es un arte que, si bien está en constante evolución, siempre nos regresa a nuestras raíces”, asegura el chef Eduardo Palazuelos para el portal. Este concepto mex-thai continúa vigente a pesar de que han pasado 18 años desde la apertura de Zibu.
¿Cómo es el restaurante Zibu?
Este 2025, Zibu fue reconocido como uno de los mejores 250 restaurantes que hay en México, junto a Mario Canario, un negocio que tienen en común la chef Susana Palazuelos y Eduardo.
Además de la comida, uno de los principales atractivos de Zibu son sus vistas al mar, debido a que la mayor parte de las mesas del restaurante se encuentran en el exterior, para disfrutar de la comida al aire libre.
También hay otras mesas dentro del restaurante, las cuales están en un espacio más elevado debajo de una palapa, desde donde también es posible ver la naturaleza que rodea a Zibu.
Cuando comienza a oscurecer, el restaurante es iluminado por una gran cantidad de focos y luces amarillas que decoran los pasillos y mesas del restaurante, dándole un toque acogedor.
Menú y precios: ¿Qué tipo de comida se sirve en Zibu?
Zibu ofrece un menú de comida fusión, en la cual se toman ingredientes y sabores dela comida tailandesa, que se unen a la alta gastronomía mexicana, dando como resultado una experiencia nueva.
“La comida Mex-Thai tiene el atrevimiento de mezclar lo picante, lo ácido, lo dulce, lo salado y lo amargo; con resultados que sorprenden al estallar en el paladar”, explican en su sitio web.
Los platillos, que en su mayoría tiene pescados y otros mariscos, tienen precios que van de los 290 pesos (por la ensalada de queso de cabra) a los mil 700 pesos (por la langosta sipadan).
También se ofrecen algunos postres que están entre 100 y 300 pesos, dependiendo de lo que se ordene; además hay una amplia variedad de bebidas alcohólicas, digestivos, cócteles, tragos y vinos para acompañar.
Aunque hay copas de ciertas bebidas por 200 pesos, algunas más llegan a costar hasta 520 pesos, de acuerdo con Google Maps, el cheque promedio por persona es de más de mil pesos.
Algunas de las preparaciones y sus precios son las siguientes:
Entradas
- Ola de Aguacate (ceviche de atún con frutos tropicales envuelto en láminas de aguacate con salsa vietnamita): 240 pesos.
- Tacos de Short Rib (taco de costilla de res sobre tortilla de harina y selva crujiente acompañado de una salsa especial de tres chiles, 3 piezas): 520 pesos.
- Pulpo a las brasas (tentáculos de pulpo colosal marinados con jugo de limón meyer, aceite de oliva, mayonesa con chipotle y polvo de chiles. Horneado al carbón): 740 pesos.
Ensaladas
- Ensalada de queso de cabra (lechuga francesa en forma de flor con nueces cristalizadas, queso de cabra, manzana y rábano con aderezo de cítricos de la casa): 290 pesos.
- Ensalada Thai con camarón tempura (vinagreta de chile serrano rojo y camarones estilo tempura): 390 pesos.
- Ensalada de pulpo a las brasas (ensalada de pulpo en trozos cocidos lentamente al carbón servidos con jitomate, aguacate y vinagreta de aceite de oliva al ajo): 490 pesos.
Platos fuertes
- Kari Gai (curry tailandés verde de pollo con leche de coco, arroz jazmín y plátanos fritos. Servido en medio coco): 420 pesos
- Salmón al Curry Rojo (estilo parmentier sobre una cama de puré de papa con curry tailandés y leche de coco): 500 pesos.
- Filete Mignon (sterling Silver 200 gramos, acompañado de setas silvestres y nopal asado): mil 100 pesos.
- Short Rib (carne braseada lentamente al carbón en un mirepoix de hoja santa y vino tinto acompañada de puré de papa, papas místicas y salsa de tres chiles): mil 550 pesos.
- Cola de Langosta Sipadan (cola de langosta del caribe 400 gramos cocinada a la parrilla acompañada de ligera salsa de mantequilla al ajo con jengibre): mil 700 pesos
Postres
- Selva Mextai (helado de coco, fresas y una sorpresa crujiente bañada en dulce de leche): 200 pesos.
- Soufflé de chocolate con salsa irlandesa
- Molcajete de chocolate horneado, con salsa de chocolate blanco y baileys: 300 pesos
- Expresso cremoso (pastel con capas de queso mascarpone cubierto de cocoa y acompañado con salsa de café): 300 pesos
¿En dónde está Zibu Acapulco, del primo de Roberto Palazuelos?
Actualmente, Zibu cuenta con dos sucursales: una en San Miguel de Allende y la original en Acapulco, esta última es la que fue reconocida como uno de los mejores restaurantes de México y tiene 18 años abierta.
La dirección es calle Escénica S/N, Fraccionamiento Glomar, Acapulco de Juárez, Guerrero y abre todos los días de 5:30 de la tarde a 10:00 de la noche.
