¿Le puso mayonesa? Pedro Sola, conductor de Ventaneando, compartió su recomendación culinaria en Polanco, Ciudad de México.
Entre las personalidades de la política y el entretenimiento hay un menú para cada gusto y presupuesto: Ángela Aguilar y Christian Nodal visitan The Nice Guy, exclusivo restaurante de Estados Unidos; Tom Cruise le entra a la comida mexicana en Kol, restaurante del chef Santiago Lastra; Ed Sheeran come tacos en La Chula y la política Sandra Cuevas tiene su ruta de los mariscos.
En tanto, el economista Pedro Sola publicó en X este domingo su visita al restaurante Calli Vino y Cocina, del chef Alfredo Chávez, con quien se tomó una fotografía; lo describió como "una experiencia gastronómica inigualable, pocos como este lugar“.
¿Cómo es el restaurante Calli Vino y Cocina, que visitó Pedro Sola?
Este sitio está en la calle Lamartine 248, en Polanco, una de las zonas más exclusivas de CDMX y zona de restaurantes de The World 50 Best como Pujol y Quintonil.
Calli se describe como un restaurante bar “orientado al consumo de barrio”, con un menú cambiante y por estaciones, elaborado con ingredientes artesanales, que tiene platos clásicos de la gastronomía mexicana e internacional.
“Nos inspira el mestizaje cultural que ha moldeado a México durante sus 201 años de independencia. En nuestros sabores confluyen influencias de España, Francia, China, Líbano y Turquía, siempre con la preponderancia de los sabores ancestrales”, explica el restaurante en su página.
Además, el chef Alfredo Chávez tiene el proyecto Calli Private Kitchen México, en el cual ofrece experiencias culinarias como una experiencia culinaria y barra libre de agave por 200 dólares (alrededor de 3,800 pesos) o degustaciones de tacos por 60 dólares (1,160 pesos) o 150 dólares (2,900).
El menú de Calli Vino y Cocina
En la sección de desayunos, los precios van desde los 45 pesos por una pieza de pan dulce (como conchitas, cuernitos o chocolatines), hasta los 210 pesos por opciones más elaboradas como el aporreadillo de res, los huevos al gusto o el sándwich de huevo con tocino. También puedes encontrar platillos como:
- Fruta con granola, miel y yogurt griego – $120
- Pan francés de elote con crema de vainilla y zarzamora – $150
- Pancakes con maple, tocino y arándanos – $155
- Chilaquiles o huevos rancheros – $180
- Omelette Calli – $185
- Enchiladas – $210
- Sándwich de vegetales a la plancha – $280
Tacos y botanas: desde 35 pesos
Si lo tuyo son las entradas o antojitos mexicanos, Calli ofrece tacos desde 35 pesos, como los de flor de calabaza con hongos o los de quelites con hierbabuena. Los tacos de camarón, res en caldo o birria rondan los 80 pesos, mientras que otras opciones más completas son:
- Sopes de camarón (3 piezas) – $230
- Flautas ahogadas de marlín o carne – $220
- Ensalada mixta – $230
- Aguachile o ceviche (150 g) – $330
Sándwiches y tortas: de carnitas o vegetales
En esta categoría, los precios van de 180 pesos por una torta de carnitas, hasta los 280 pesos por una hamburguesa de sirloin madurado o un sándwich de vegetales a la plancha. También puedes pedir la torta ahogada de cochinita pibil de 240 ´pesos.
Platos fuertes: desde 140 hasta 1,200 pesos
Aquí los precios son más amplios, con opciones desde 140 pesos por media orden de carnitas de cerdo, hasta llegar al platillo más caro del menú, el pulpo a la leña de 1.2 kilos por 1,200 pesos. Otras opciones destacadas son:
- Albóndigas al chipotle – $280
- Birria de res o res en caldo (orden completa) – $300
- Pesca del día al gusto – $340
- Camarones jumbo o camarones U10 – $650
- Steak de atún aleta azul – $668
- New York de 500 g – $975
Carta de vinos en Calli: precios por copa, media copa y botella
Como un bar encontramos una carta especializada en destilados (tequilas, mezcales), además de variedad de vinos.
La propuesta de vinos en Calli destaca por su diversidad y apuesta por etiquetas mexicanas, con opciones que se adaptan a distintos bolsillos. Los precios van desde 90 pesos por media copa hasta 1,600 pesos por botella, dependiendo del tipo, la región y la variedad de uva.
Vinos blancos
Rango de precios: $90 a $1,100. El más barato: 2V Casa Madero, media copa por $90. El más caro: DEJ Rivera Sauvignon Blanc, botella por $1,100
- 2V Casa Madero (Sauvignon Blanc, Parras, Coahuila)
- Media copa: $90 | Copa: $160 | Botella: $800
- 500 (Riesling Trocken, Rheingau, Alemania)
- Media copa: $100 | Copa: $180 | Botella: $900
- Parvada Blanco (Verdejo, Chardonnay, Sauvignon, Parras, Coahuila)
- Media copa: $100 | Copa: $180 | Botella: $900
- Nivarius (Tempranillo Blanco, Rioja, España)
- Media copa: $100 | Copa: $180 | Botella: $900
- Pionero (Chardonnay, Chenin Blanc, Valle de Guadalupe, BCN)
- Media copa: $110 | Copa: $200 | Botella: $1,000
- DEJ Rivera Sauvignon Blanc (Valle de Guadalupe, BCN)
- Media copa: $120 | Copa: $220 | Botella: $1,100
Vinos rosados
Rango de precios: $90 a $950. El más barato: V Casa Madero Rosé, media copa por $90. El más caro: DEJ Rivera Rosé, botella por $950
- V Casa Madero Rosé (Shiraz, Parras, Coahuila)
- Media copa: $90 | Copa: $160 | Botella: $800
- Parvada Rosé (Caladoc, Malbec, Parras, Coahuila)
- Media copa: $100 | Copa: $180 | Botella: $900
- DEJ Rivera Rosé (Cabernet Franc, Valle de Guadalupe, BCN)
- Media copa: $105 | Copa: $190 | Botella: $950
Vinos tintos.
Rango de precios: $90 a $1,600. El más barato: MR Frank Ensamble, media copa por $90. El más caro: DEJ Rivera (Nebbiolo), botella por $1,600
- MR Frank Ensamble (Ensenada, BCN)
- Media copa: $90 | Copa: $160 | Botella: $800
- Proelio Reserva (Garnacha, Rioja, España)
- Media copa: $100 | Copa: $180 | Botella: $900
- Cardenal Parvada Ensamble (Parras, Coahuila)
- Media copa: $105 | Copa: $190 | Botella: $950
- La Casona Encinillas (Tempranillo, Chihuahua)
- Media copa: $110 | Copa: $200 | Botella: $1,000
- Mariatinto (Cabernet Sauvignon, Merlot, Valle de Guadalupe)
- Media copa: $110 | Copa: $200 | Botella: $1,500
- DEJ Rivera (Nebbiolo, Ensenada, BCN)
- Solo botella: $1,600
