levadura
¿Cómo la levadura, utilizada para la ‘chela’ y el pan, puede combatir el cambio climático?
La levadura se ha utilizado desde hace siglos para elaborar bebidas fermentadas como la cerveza y el vino, así como para la producción de pan.
Por The Conversation
La startup que 'jubila' a las 'vaquitas' y apuesta por producir leche con levaduras y bacterias
La compañía Perfect Day decidió crear su propia versión del lácteo, a través de la fermentación microbiana y el cultivo de proteínas; sin embargo, aún debe enfrentar el recelo de los consumidores y las inspecciones de los reguladores.
Por Bloomberg Por Larissa Zimberoff
