Sonya Santos
¿Qué hay realmente en el plato de tu perro?
La comida, incluso la de nuestros perros, narra una historia de supervivencia, de innovación científica y de cariño.
La carrera que le ganó el bacalao al arenque
En los vastos océanos que rodean Europa, dos peces dominaron durante siglos el comercio y las mesas de miles de familias: el arenque y el bacalao.
Jamón ibérico, pata negra y Jabugo: ¿Son lo mismo?
El proceso de elaboración del jamón ibérico es un ejercicio de paciencia y maestría. Tras una salazón inicial, las piezas se secan lentamente en condiciones controladas que replican el clima natural de las regiones productoras.
El ‘marketing’ detrás del puré de camote con malvaviscos
El curioso acompañamiento de puré de camote con malvaviscos se originó como una estrategia de ‘marketing’ que marcó la gastronomía estadounidense del siglo XX.
Donde el cielo toca la tierra: la riqueza culinaria de las montañas
La cocina de las regiones montañosas refleja la geografía, el clima y la biodiversidad de cada región.