La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos dijo que más de 20 millones de huevos fueron retirados del mercado luego de que 21 personas fueran hospitalizadas con salmonela.
Los huevos, distribuidos por August Egg Company, se vendieron a minoristas como Walmart y Safeway Stores entre el 3 de febrero y el 19 de mayo. Las fechas de caducidad oscilaron entre el 4 de marzo y el 19 de junio, dijo la FDA con su lista completa de marcas involucradas.
August Egg Company retiró los huevos el 6 de junio y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EU dijeron que estaban abriendo una investigación sobre el brote.
En total, 79 personas en siete estados se enfermaron con una cepa de salmonela relacionada con los huevos, según un comunicado de los CDC.
California ha registrado 63 casos de salmonela. Nevada y Washington tienen cuatro casos. Arizona, Nueva Jersey, Nebraska y Kentucky han reportado tres o menos casos.
Los síntomas de la salmonela incluyen diarrea, fiebre y calambres estomacales, según los CDC. Los síntomas suelen aparecer entre seis horas y seis días después de ingerir la bacteria. La mayoría de las personas se recuperan entre cuatro y siete días después sin tratamiento, según la agencia con sede en Atlanta.
Estados Unidos experimentó escasez de huevos a principios de este año debido a un brote de gripe aviar en aves de corral, lo que disparó los precios de los huevos a máximos históricos. Los precios se han desacelerado en las últimas semanas a medida que el brote se ralentizaba.
El retiro también ocurre mientras Estados Unidos está sufriendo otro brote de salmonela vinculado a pepinos enteros que ha enfermado a 45 personas y hospitalizado a 16, según los CDC.
Los CDC dicen que el número real de personas enfermas en los dos brotes es probablemente mayor que el informado, ya que lleva de tres a cuatro semanas determinar si una persona enferma es parte de un brote.
¿Cuáles son los síntomas de la salmonela?
Las personas expuestas a la salmonela pueden desarrollar infecciones en el sistema digestivo o en el torrente sanguíneo, las cuales pueden llegar a ser graves, sobre todo en niños pequeños y adultos mayores.
Por ello, es necesario identificar los siguientes síntomas:
- Fiebre.
- Diarrea.
- Cólicos abdominales.
- Dolor de cabeza.
- Náuseas.
- Vómitos.
- Pérdida de apetito.
Los síntomas suelen persistir entre cuatro y siete días; sin embargo, es fundamental acudir al médico para obtener un diagnóstico preciso.
El Departamento de Salud de Nueva York indica que, aunque la mayoría de las personas se recupera sin necesidad de tratamiento, en casos donde la bacteria ingresa al torrente sanguíneo, la infección puede volverse grave y requerir atención con antibióticos.
¿Qué medidas se pueden tomar para prevenir la salmonela?
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) ofrecen las siguientes recomendaciones para prevenir infecciones causadas por esta enfermedad.
- Lavarse las manos con agua y jabón durante 20 segundos antes y después de manipular alimentos, especialmente después de tocar huevos, carnes, carne o pescados y mariscos;
- Lavar los utensilios de cocina;
- No lavar los huevos, las carnes, los pescados y mariscos crudos antes de cocinarlos, ya que puede propagar los microbios a otros alimentos;
- Mantener las carnes, la carne de ave y los pescados y mariscos crudos separados de los alimentos preparados;
- Use tablas de cortar y platos para las frutas y verduras diferentes a los que se usan para los productos de origen animal;
- Cocinar los huevos y la carne debidamente;
- No dejar alimentos perecederos sin refrigeración por más de 2 horas.
