Un menú que tiene platillos como el rollo Chuy Lizárraga, el Molcajete Del Edui o el Firme Especial, música de banda en vivo y cervezas bien frías, es parte de lo que se puede encontrar en el restaurante Agustito de la Ciudad de México.
Se trata de un negocio especializado en la venta de mariscos, que pertenece a los artistas Max Peraza y Eduin Caz, el vocalista de la banda Grupo Firme, en donde además de la música en vivo, se pueden ver deportes.
Un restaurante que los artistas ven como un negocio alterno a la música: “no es un plan de jubilación realmente, pero mi compa tiene la esperanza de los restaurantes”, dijo Eduin Caz en un encuentro con los medios de comunicación.
Pues aunque él es uno de los socios más importantes de la marisquería de la Ciudad de México, la idea original fue del cantante Max Peraza, quien desde niño ayudaba a su papá en un restaurante.
¿Cuál es la historia del restaurante Agustito de Max Peraza y Eduin Caz?
Max Peraza compartió que el ámbito restaurantero no es ajeno a él, debido a que su familia trabajó en establecimientos de comida durante años e incluso él ayudaba con las actividades.
“Yo desde muy niño trabajé con mi papá en un restaurante familiar, él se dedicó toda su vida a los restaurantes y pues el tiempo me llevó a la música, pero el gusto (por los restaurantes) siempre lo he tenido”, comentó en entrevista con La Mejor FM.
Es así que abrió su primera sucursal de Agustito en el norte del país, aunque no fue una labor sencilla: “Esto no es fácil, es mucha inversión económica, mental y física”, agregó en entrevista con Hoy Día.
A pesar de ello, el restaurante resultó ser un éxito y tuvo la oportunidad de formar una alianza con otro de los cantantes de música regional más emblemáticos de la actualidad: el vocalista Eduin Caz.
“Un día platicando, llegamos a ese bonito acuerdo y empezamos (con el restaurante Agustito de la Ciudad de México)”, comentó el intérprete de ‘En tu perra vida’ en un encuentro con los medios de comunicación.
La planeación fue un proceso largo, pues aunque Max Peraza deseaba abrir antes, tuvo que esperar para poder hacer la inauguración, la cual finalmente llegó a inicios de noviembre del año pasado.
Sobre el nombre, Max explicó que le fue dado por una de sus composiciones: “Agustito es una canción que nosotros lanzamos hace ya un año y ahora le da el nombre a este proyecto que estamos arrancando”, comentó para La Mejor FM.
La sucursal llamó la atención, ya que en la marisquería de la Ciudad de México, además de rollos de sushi, mariscos mixtos y molcajetes, ofrece música de banda en vivo y en ocasiones el mismo Max Peraza está en el local.
“El emprendimiento fue algo que se dio de la noche a la mañana, mi papá siempre fue restaurantero y tenemos el gusto por la gastronomía, pero jamás pensamos tener más sucursales”, dijo.
A pesar de ello, se siente contento con los logros que ha tenido: “el gusto por esto siempre lo he tenido y hoy que pude lograrlo y tener esta cadena, (estoy) bien feliz en este ambiente”.
¿Cuánto cuesta comer en Agustito, restaurante de Eduin Caz y Max Peraza?
Agustito se especializa en la venta de mariscos al estilo sinaloense y rollos de sushi con ingredientes como cangrejo, camarón, callo de hacha, calamar y salmón, además se pueden ordenar molcajetes.
Uno de los aspectos que llama la atención del menú son los nombres que eligieron para las preparaciones, ya que se pueden encontrar platos como Molcajete Del Eduin, Ceviche del Max, Rollo Chuy Lizárraga y Firme Especial.
De acuerdo con un menú compartido en Google Maps, los precios van de los 80 pesos (por el yakimeshi de pollo acompañado de verduras) a los 500 pesos (por el sashimi de corte de carne grueso japonés).
Algunos de los precios del menú son los siguientes:
Rollos Especiales
- Agustito Especial (Por dentro camarón, pepino, aguacate y queso crema. Por fuera: forrado en atún y salmón, masago y aguacate. Encima: spicy mixto, camarón empanizado, kanikama frito. Bañado en salsa anguila al gusto): 235 pesos.
- Terror Especial (Por dentro: spicy mixto finito de camarón, pulpo y kanikama, queso crema, camarón, pepino, masago y aguacate. Por fuera: envuelto en kanikama, bañado en salsa anguila y ajonjolí): 200 pesos
- Peraza Especial (Por dentro: pepino, aguacate, queso crema y camarón. Por fuera: spicy de camarón y kanikama. Encima: spicy de camarón, aderezo especial y trozos de atún fresco): 200 pesos
Molcajetes
- Molcajete Del Eduin (Molcajete caliente de mariscos cocinados y salteados, en mantequilla, camarón, pulpo, jaiba, tenazas de jaiba, vegetales y una salsa especial con queso gratinado): 300 pesos
Ceviches
- Ceviche Japan Agustito (Pepino, mango, camarón cocido, pulpo, kanikama, jugo de limón, salsa sriracha y togarashi. Coronado con piel de salmón frita): 190 pesos.
- Ceviche Al Cilantro (Camarón crudo, pepino, cebolla morada, cilantro, aguacate, jugo de limón, sal, pimienta y soya. Acompañado de su salsa bélica): 190 pesos
- Ceviche Del Max (Combinación de mariscos frescos, atún, pulpo, camarón cocido, camarón crudo, cebolla morada, pepino, cilantro y aguacate con una salsa bélica): 250 pesos
Sashimi
- Atún: 150 pesos
- Salmón: 190 pesos
- Pez Espada: 170 pesos
- Corte Grueso Japonés: 500 pesos
Además, se pueden ordenar platillos del mar como camarones y filetes, snacks como alitas, nachos, papas y dedos de queso.
¿En dónde está Agustito de la Ciudad de México?
Agustito, el restaurante de Eduin Caz y Max Peraza, se encuentra ubicado en circuito Interior Melchor Ocampo 154, colonia San Rafael, alcaldía Cuauhtémoc, de la Ciudad de México. Y abre todos los días de 12:00 de la tarde a 2:00 de la mañana.
