Probar un mole de caderas no solo es consumir el platillo típico mexicano, también es probar una receta que surgió hace más de 300 años y lo puedes hacer en un festival dedicado únicamente a esta especialidad.
El evento de comida se suma a la Feria del Alfeñique 2025 y la Feria del pulque, esto porque las tres se celebran durante octubre.
¿Cuándo es el Festival del mole de caderas 2025?
Aunque ya pasó septiembre, un mes ligado por tradición a la comida mexicana como los chiles en nogada, existen platillos que no tienen temporalidad para degustarse y ese es el caso del mole.
Sin embargo, el mole de caderas, se consume principalmente en octubre y hasta principios de noviembre por tradición, por ello se creó un festival dedicado únicamente a este platillo, que se presenta durante todo un fin de semana.
La fecha de este evento gastronómico es del viernes 10 al domingo 12 de octubre, de acuerdo con la Secretaría de Turismo, que reveló la espera de alrededor de 28 mil turistas únicamente para comer diferentes tipos de mole.
¿Dónde es el Festival del mole de caderas 2025?
El festival de comida tiene dos sedes, la primera y la principal es en la Plaza de la Danza, ubicada en la calle 2 de abril, en la Calzada Madero, colonia Centro, en Oaxaca de Juárez.
En este sitio se presenta alrededor de 20 stands dedicados únicamente a la preparación y venta del mole de caderas.
Los horarios en los que se puede acudir a degustar este platillo típico mexicano es de 12:00 p.m. a 6:00 p.m. durante los tres días que dura el evento.
Además, en el lugar también se exponen 5 locales de artesanías.
La segunda sede es en el Recinto Federal de la ciudad de Huajaupan de León, en Oaxaca, pero solo el 11 de octubre de 1:00 p.m. a 6:00 p.m.
Actividades del Festival del mole de caderas 2025
Además de la comida, en el Festival del mole de Caderas se presentan diferentes números artísticos, por ejemplo, el 10 de octubre, día de la inauguración, hay una función en la misma Plaza de la Danza de la Guelaguetza Nuu Savi a las 4:00 p.m.
Durante los tres días hay diversos talleres artesanales, así como números artísticos y culturales por confirmar.
La entrada para el evento gastronómico y cultural no tiene costo.
¿Qué es el mole de caderas?
El mole de caderas es una receta de comida proveniente de la región mixteca, que abarca tres estados: Puebla, Guerrero y Oaxaca.
Este platillo tradicional típico mexicano, a diferencia del mole negro, es caldoso y de color rojo, preparado no con pollo ni cerdo, en cambio, se hace con carne de chivo, principalmente de la cadera y el espinazo del animal.
Estos huesos se integran al caldo, junto con tomate, jitomate, hojas de aguacate y una variedad de chiles cpmo el serrano, ancho o guajillo, de acuerdo con Larousse Cocina.
El origen de este platillo data de principios del siglo XVIII, donde ya aparecía en algunos recetarios de la época.
