La polémica de la periodista Claudia Mollinedo puso en el mapa a uno de los restaurantes más lujosos de la Ciudad de México: Bagatelle, un establecimiento especializado en servir platillos de la cocina francesa y mediterránea.
La comunicadora, quien ha trabajado junto al periodista Ciro Gómez Leyva, intentó exhibir al restaurante mediante sus redes sociales, debido a que afirmó que la ‘trataron como delincuente’ y la ‘corrieron’ del lugar, en donde ella deseaba permanecer más tiempo, a pesar de que este ya estaba cerrado.
“Estamos indignadas (...) nos corrieron, nos dejaron en la calle, que porque tenían que cerrar”, comentó. El restaurante Bagatelle deja de brindar servicio a la 1:00 de la madrugada y Mollinedo admitió que ya eran la 1:30 cuando les solicitaron que se retiraran, lo que no le pareció.
Lejos de toda la polémica por la cual fue apoyada ‘Lady Polanco’, Bagatelle forma parte de un grupo de hoteles y restaurantes de lujo, el cual fue fundado por dos empresarios franceses que se conocieron en Nueva York.
¿Cómo nació Bagatelle, donde ‘Lady Polanco’ hizo un escándalo?
Si hay una palabra para definir la experiencia que se vive en el restaurante Bagatelle esta es Joie de Vivre (la alegría de vivir), pues este lugar se caracteriza por tener un ambiente festivo y agradable rodeado de buena comida. Todo está relacionado con su historia.
Bagatelle fue fundado por el empresario Aymeric Clemente, quien cuando era joven ayudaba a sus padres en la cocina los fines de semana; al cumplir 22 años, tomó la decisión de mudarse a Nueva York, explica el portal Luxe Magazine.
Para poder sustentar su vida en el extranjero Aymeric Clemente tuvo que tomar dos trabajos: laboraba en un banco de día y se desempeñaba como mesero por las noches, aunque también tenía tiempo de divertirse en las discotecas.
Fue este estilo de vida el que lo llevó a imaginar un restaurante que juntara lo mejor de ambos mundos: comida deliciosa y un ambiente festivo, de acuerdo con Luxe Magazine.
“Bagatelle siempre se basó en cuatro pilares: excelente comida, excelente servicio, un ambiente excepcional y una decoración impecable. Bagatelle era el punto de encuentro perfecto entre la diversión y la buena comida”, afirmó Aymeric Clemente en entrevista con Chic Icon.
En esta conversación, también afirmó que obtuvo inspiración de su vida en Saint-Tropez, una localidad de Francia, y del empresario llamado Paul Tomaselli: “él dominaba el arte de reunir a la gente, entretenerla y hacerla pasar el mejor rato de su vida”.
Para realizar su idea se unió a Rémi Laba, otro francés a quien conoció en Nueva York a principios de los 2000, juntos desarrollaron la idea de un restaurante en donde las personas se sintieran como en casa.
“Bagatelle se imaginó inicialmente como un apartamento parisino, diseñado para atraer a la clientela femenina, en donde se sintieran respetadas, seguras, emocionadas de ir y disfrutar la vida”, agregó Rémi Laba en entrevista con The Most Reserve.
Y así nació el primer Bagatelle en Estados Unidos. Esta sucursal abrió en Nueva York durante 2008 bajo la idea de que sus clientes estuvieran cómodos, fueran tratados de forma hospitalaria y se sirviera buena comida.
“Queríamos ser un restaurante donde el buen servicio y la buena comida se combinaran con un ambiente divertido y vibrante”, afirmó Rémi Laba, un concepto que han logrado mantener hasta este momento.
Actualmente, no solo son un restaurante, pues Grupo Bagatelle actualmente es un conglomerado de restaurantes y hoteles de lujo, los cuales están en diferentes partes del mundo como Dubai, Londres, Atenas, Tulum y Nueva York.
Bagatella abrió como un restaurante en la Ciudad de México hace muy poco, debido a que la inauguración de su sucursal en Polanco fue a finales de 2023, por lo cual están a punto de cumplir su segundo aniversario en la capital.
¿Cuánto cuesta comer en Bagatelle, donde corrieron a ‘Lady Polanco’?
Los precios de Bagatelle son más elevados que en un restaurante común en la Ciudad de México; sin embargo, estos tienen porciones generosas, debido a que la idea es que las personas puedan compartir los alimentos con sus familiares y amigos.
Los precios van de los 280 pesos (por los calamaretti con pimiento, tomate triturado y mejorana) a los 980 pesos (por el pollo entero de granja con mantequilla de estragón).
En su carta de México, la cual es definida como “un elegante menú francés mediterráneo”, también hay algunas preparaciones especiales de los chefs Rocco Seminara y Marco Estrada.
- Pizzetta de aguacate, queso fresco con aceite de oliva, albahaca y mejorana: 850 pesos
- Flores de calabacín rellenas de ricotta en forma de donut: 420 pesos
- Calamares salteados con pimiento de Espelette, tomate triturado y mejorana: 280 pesos
- Carpaccio de ternera Black Angus con trufa de temporada y parmesano: 560 pesos
- Tartar de ternera Black Angus cortada a cuchillo, pepino encurtido en mostaza (3 piezas): 320 pesos
- caviar Osciètre (50 gramos): 8 mil pesos
- Ensalada de zanahorias de colores estofadas, aderezo de naranja y jengibre: 340 pesos
- Pequeños raviolis con queso pecorino y parmesano, trufa de temporada: 480 pesos
- Pollo entero de granja con mantequilla de estragón, en costra de sal con aromáticos: 980 pesos
- Costilla de res Black Angus a la parrilla, salsa de pimienta Tabasco: 850 pesos
- Tomahawk de cerdo, asado a la parrilla sobre fuego de leña, glaseado con miel de cítricos: 720 pesos
- Pulpo confitado con especias y salsa virgen de cítricos: 520 pesos
- Tomates confitados, cerezas asadas con ajo y tomillo: 200 pesos
Aunque todo depende de lo que decidas ordenar, de acuerdo con información compartida por Google Maps, comer aquí tiene un costo promedio de más de mil pesos por persona.
¿Cómo es el restaurante Bagatelle y dónde se encuentra?
Bagatelle es un restaurante con un amplio salón. Dentro de este se combinan solo dos colores: el negro y blanco; sin embargo, se mantiene ese ambiente festivo a través de las flores que están en las paredes y el techo del lugar.
Las mesas, que combinan manteles en tonos hueso y sillas con detalles en blanco y negro, están alrededor de una barra, que da hacia el bar del restaurante; aunque también es posible comer en la terraza techada.
Bagatelle está ubicado en la calle Tennyson número 117 alto, Polanco, Miguel Hidalgo, y tal como informó ‘Lady Polanco’, este abre de 1:00 de la tarde y cierra a la 1:00 de la madrugada, a excepción de los domingos, cuando el servicio acaba a las 8 de la noche.
Luego de la polémica que provocó Claudia Mollinedo al hacer comentarios como “pagamos casi 25 mil pesos de cuenta y nos corrieron” o “hemos comido en lugares más ricos, en donde hasta el último minuto te respetan la estancia y aquí nos trataron como si fuéramos unas criminales”, la periodista se disculpó.
“Entiendo que el video pareció arrogante, altanero y hasta prepotente, les aseguro que esa no soy yo (...) si ofendí o si generé una imagen errónea o contribuí de manera involuntaria a un discurso de odio que no representan mis valores, les pido perdón de corazón”, indicó.
