¿Antojo de un pancito? Richard Hart, chef de origen británico, abrió una panadería en la Ciudad de México llamada Green Rhino, donde vende sus recetas especiales creadas con masa madre (mayormente).
Hart es uno de los panaderos más reconocidos a nivel internacional e incluso fue señalado como “uno de los mejores del mundo” por la chef Nancy Silverton.
Richard Hart, reconocido por su talento en la panadería artesanal, fue mencionado y apareció en el episodio ‘Ceres’ de la primera temporada de la serie The Bear. Ahora, puedes disfrutar de sus famosas creaciones visitando su panadería en la CDMX.
¿Quién es Richard Hart, chef que abrió su panadería en CDMX?
Richard Hart nació en Londres, Inglaterra, en 1977 y su gusto por la cocina no la recibió de su familia, en cambio, encontró su vocación de manera individual.
“Mi mamá era pésima cocinera (...) Siempre me ha gustado dar de comer a la gente, pero mi verdadera pasión por esto llegó después“, reveló Hart para la página Identita Golose, además explicó que su primer trabajo relacionado con la gastronomía lo obtuvo en 2005:
“Me acerqué a una pequeña panadería donde había dos hornos de leña. Por la noche barrían la ceniza y todo se trasladaba con palas de madera (...) La dueña era una señora de 75 años y hacía pan para muchos restaurantes“.
Después se trasladó a California, donde descubrió su pasión para trabajar y hornear con la masa madre, específicamente en Tartine Bakery, en la que trabajó durante 7 años, explica su biografía en el sitio web del reconocido chef.
Al finalizar su tiempo en Tartine, viajó a Copenhague, Dinamarca, sitio en el que abrió su negocio de ‘pancito’, gracias a las recomendaciones de personas cercanas a él, y así nació Hart Bageri, sitio que es nombrado en la serie The Bear.
En 2023 se mudó a la capital mexicana y comenzó con su proyecto Green Rhino, la panadería que abrió en CDMX a mediados de junio de 2025.
Lionel Boyce, actor que interpreta a Marcus Brooks en la serie The Bear, aseguró que platicó con Hart y se inspiró en el panadero para su personaje: “Richard Hart y todos los demás que he tenido la fortuna de presentar, o cualquier restaurante, donde pude hablar con chefs y ver su curiosidad, apertura y pasión por todo lo que hacen. Veo su perseverancia y cómo intentan encontrar nuevas maneras de hacer las cosas y superarse”, contó para Deadline.
¿Cómo es Green Rhino, panadería de Richard Hart en CDMX?
Green Rhino es la nueva panadería en Ciudad de México creada por Richard Hart, que se encuentra en la colonia Roma.
En el sitio no solo se ofrecen diferentes especialidades creadas por el chef británico, también se venden (no de manera cotidiana) los panes de muerto, recetas tradicionales de la gastronomía mexicana.
El ‘café de olla’, no es un verdadero ‘cafecito’ para despertar y disminuir la sensación de frío en el cuerpo, sino que es un pan muy parecido a un panque, que se vende por $75 MXN.
Los “de dulce” no son las únicas opciones que tienes para comprar un ‘pancito’, también hay variedades saladas como el sausage roll, que lleva una salchicha de carne de cerdo con una corteza crujiente, su costo es de $95 MXN. Diario salen diferentes tipos de pan y los costos varían por la receta.
Si quieres degustarlo en el lugar, también cuenta con mesas para disfrutar algunas de las bebidas en su menú, que van desde el café caliente con leche hasta un cold brew, los precios oscilan entre los $45 MXN y los $70 MXN.
En la carta aparecen distintos tipos de té, siendo los protagonistas el negro y el verde, en distintas combinaciones. El costo es de entre $60 y $120 MXN.
La dirección es Tonalá 121, colonia Roma Norte, alcaldía Cuauhtémoc, en la CDMX y los horarios de apertura son de lunes a domingo de 8:30 a.m. a 8:00 p.m.
