‘Un taco para chavitos bien’... así define el empresario Roberto Palazuelos al ‘Diamante negro’, un ‘taquito’ que cuesta 300 pesos y es el más caro de la carta de su negocio de comida.
En el menú de Tacos Papi, destacan especialidades como los de pastor rojo, pastor negro, sirloin, alambres y más, pero el más llamativo es sin duda el ‘Diamante negro’, inspirado en el apodo del propio Palazuelos.
La taquería de Roberto Palazuelos se encuentra en la zona hotelera de Tulum, justo enfrente de Ahau Tulum, hotel que también pertenece al empresario mexicano.
¿Cómo es el taco ‘Diamante negro’ de Roberto Palazuelos?
Tacos Papi es la taquería del empresario y actor Roberto Palazuelos, quien asegura que ahí se venden los “tacos más caros de México”, pero que aun así ha logrado consolidarse como un negocio exitoso en Tulum, Quintana Roo.
El concepto de este lugar destaca no solo por su exclusivo menú, sino también por su ambiente amenizado con música regional mexicana, especialmente mariachi. Palazuelos compartió que la idea surgió de manera espontánea cuando él buscaba la manera de mejorar las ventas:
"Un día venían pasando unos mariachis, les dije: ‘a ver, muchachos, vénganse para acá, métanse y toquen, les voy a dar una lana, toquen una hora’. Se metieron, fue un trancazo, los contraté diario desde ese momento“, declaró en una conferencia compartida en el canal Entre Creadores, publicada en mayo de 2025.
El ambiente festivo y tradicional se complementa con un menú que incluye tacos de pastor rojo, pastor negro, sirloin, pollo, costilla y alambres, aunque el más famoso y costoso es el ‘Diamante Negro’, una creación propia de este lugar.
Este platillo gourmet es promocionado como uno de los favoritos de la carta, definido como “un taquito para chavitos bien”. Aunque su receta exacta es un ‘secreto’, el empresario reveló sus ingredientes principales en un post en su cuenta de Instagram y son los siguientes: pastor negro, champiñones, queso y piña.
A pesar de que en redes sociales se muestran tres piezas en algunas imágenes, en la carta se aclara que el “Taco Diamante Negro” es una sola pieza grande (one big taco). Su precio es de $300 pesos mexicanos, lo que lo convierte en el platillo más caro del menú de la popular taquería, solo equiparable con otras órdenes especiales con queso que incluyen tres piezas.
¿Qué nuevo restaurante planea Roberto Palazuelos en Tulum?
Roberto Palazuelos se encuentra en un proyecto para la apertura de un nuevo restaurante de comida tailandesa en Tulum y se trata de una franquicia de Zibu, negocio fundado por su primo, el chef Eduardo.
“Descubrí que la zona hotelera de Tulum no tiene un restaurante de comida tailandesa, hablé con mi primo hermano, el chef Eduardo, dueño de Zibu, me franquició uno y vamos por él, se siente muy bonito”, explicó en una entrevista para la página de Facebook llamada Somos grandes, posteada el pasado 18 de junio.
Él aseguró que además de ser una novedad en la zona, también investigó a los locales de comida de los alrededores y notó algunas fortalezas y debilidades para saber por dónde empezar la creación de su nuevo negocio: “De los 5 restaurantes que me rodean checamos los precios, su comida, sus fuerzas y sus puntos débiles, al conocer eso, voy a pegarles en eso, tendremos comida más barata, de mejor calidad, con drinks más baratos y más cargados”, detalló Roberto Palazuelos para el pódcast Entre Creadores.
Además, planea tener aire acondicionado, amenidad con la cual no cuentan el resto de los negocios de comida de Tulum.
