Además del restaurante La Leche de Puerto Vallarta u Ochoa Bali Hai existen otros establecimientos con una historia ligada al narcotráfico, y uno de ellos es la panadería Bake and Kitchen vinculada a Abigael González Valencia.
Mejor conocido bajo el apodo de ‘El Cuini’; el también cuñado de Nemesio Oseguera Cervantes, alias ‘El Mencho’, fue señalado por el Departamento del Tesoro de Estados Unidos de tener relación con el lugar desde 2017.
Y aunque ahora Bake and Kitchen es recordado por este suceso, el restaurante estuvo en servicio durante 5 años, en los cuales fue famoso por ser una panadería artesanal que también servía comidas y cenas a un buen precio.
¿Por qué Bake and Kitchen fue vinculado con ‘El Cuini’?
Abigael González Valencia, identificado como el líder de ‘Los Cuinis’, célula aliada al Cartel Jalisco Nueva Generación, inicialmente comenzó el negocio bajo la empresa Master Reposterías y Restaurantes, S.A. de C.V.
Sin embargo, más tarde pasó a llamarse Bake and Kitchen, una medida con la cual ‘Los Cuinis’ buscaban evadir las sanciones y mantener acceso al sistema financiero, de acuerdo con el Departamento del Tesoro de Estados Unidos.
Las publicaciones de redes sociales de este negocio, muestran que Bake and Kitchen abrió el 12 de junio de 2015 en Zapopan, Jalisco y estuvo operando dos años sin problemas.
No obstante, las autoridades de Estados Unidos comenzaron a investigar el establecimiento en 2017, dos años después de la detención de Abigael González en febrero de 2015 al ser señalado de lavado de dinero, delincuencia organizada y tráfico de armas.
Pues la Oficina de Control de Activos Extranjeros (OFAC) designó a este restaurante, debido a que se creía que Abigael González Valencia operaba o era propietario de Bake and Kitchen.
Además, designaron en 2015 a la Plaza Los Tules, en donde estaba ubicado el restaurante, debido a que estaba “controlada por Abigael González Valencia”.
A pesar de que Bake and Kitchen ya estaba en la mira del Departamento del Tesoro de Estados Unidos, siguió operando de manera habitual e incluso en 2019 realizaron una remodelación y abrieron una segunda sucursal.
Hasta que en 2020 la OFAC realizó sanciones a negocios vinculados a cárteles mexicanos, entre los cuales se encontraba el restaurante.
En un comunicado, las autoridades estadounidenses explicaron que las sanciones fueron parte del proyecto Python, que tenía como meta la interrupción de las actividades criminales y el desmantelamiento del Cártel de Jalisco Nueva Generación, de acuerdo con la Administración de Control de Drogas (DEA).
Luego de esta situación, Bake and Kitchen dejó de publicar en sus redes sociales sin dar explicaciones y actualmente el negocio aparece como ‘cerrado permanentemente’ en Google Maps.
Menú y precios: ¿Cuánto costaba comer en Bake and Kitchen?
Bake and Kitchen era reconocido por ser un buen lugar para ir en cualquier momento del día, ya que servían desayunos, comidas e incluso platillos para la cena como cortes de carne, pasta y pizza.
Entre los platillos fuertes que se promocionaban en redes sociales se encuentran el bagel de salmón, la pasta de mariscos, pizzas de diferentes combinaciones, hamburguesas, cortes de carne, escalopas de res y paella valenciana.
Aunque por las mañanas se servían platillos mexicanos clásicos para el desayuno como molletes, jugo de frutas, chilaquiles o alternativas más americanas como hotcakes con huevo, jamón y tocino.
Entre las bebidas, se podían encontrar diversas opciones, ya que además del jugo de frutas, había smoothies especiales, café con refill, así como bebidas alcohólicas, entre las cuales destacan las cervezas artesanales y hasta vino.
Aunque su principal atractivo era el pan recién horneado. Este iba de las clásicas conchas de chocolates hasta algunas piezas de temporadas como el pan de muerto y las roscas de reyes.
Según con las opiniones de Google Maps este lugar era conocido por dar buenas porciones a precios accesibles. Estos iban de los 65 pesos por los chilaquiles a los 110 pesos por el bagel de salmón.
Algunas de las preparaciones y precios eran los siguientes:
- Hamburguesa de salmón más soda italiana: 85 pesos
- Hamburguesa de res más soda italiana: 79 pesos
- Corte New York más cerveza Corona: 150 pesos
- Pan de muerto con chocolate caliente: 65 pesos
- Copa de fruta (papaya, melón y piña): 45 pesos
- Plato de fruta de temporada: 75 pesos.
- Jugo de naranja: 30 pesos
- Jugo verde (manzana verde, piña, apio, espinaca y perejil): 35 pesos
- Jugo de toronja: 30 pesos
- Smoothie (frutos rojos y vino blanco)
- Yogurt con granola: 65 pesos
- Pan francés: 65 pesos
- Crepas al gratín: 87 pesos
- Croque madame: 79 pesos
- Chilaquiles verdes/rojos: 65 pesos
- Omelette: 69 pesos
- Café americano con refil: 28 pesos
- Bagel de salmón: 110 pesos
- Concha: 12 pesos
- Jugo de naranja: 30 pesos
- Omelette de serrano 95 pesos
- Strudel de manzana: 25 pesos
- Rebanada de tarta de elote: 40 pesos
Además, contaban con diferentes promociones a lo largo de la semana e incluso había una tarjeta de lealtad, con la cual les brindaban a sus comensales el 5 por ciento de descuento en una visita.
¿En dónde estaba ubicado el restaurante ligado a ‘El Cuini’?
Tras la remodelación de 2019, la sucursal de Bake and Kitchen principal se volvió un restaurante espacioso, ya que contaba con lugares para comer adentro, así como una barra con bancos altos y mesas en el exterior.
Mientras que el segundo local que abrió ese mismo año contaba con gabinetes y mesas para sus comensales, lo que le daba una estética más similar a la de las cafeterías.
Las sucursales estaban ubicadas en:
- Plaza Los Tules: Avenida Naciones Unidas número 6875, Vistas del Tule, Zapopan, Jalisco.
- Plaza Midtown: Avenida Adolfo López Mateos número 1133, Italia Providencia, Guadalajara, Jalisco.
