Imagina estar tomando tranquilamente tu café con azúcar, unas enchiladas suizas o una pieza de pan de dulce mientras pajaritos vuelan a tu alrededor y amenizan tu comida con sus cantos.
Para vivir esta experiencia no es necesario transportarse a un cuento de hadas, ya que basta con visitar una de las sucursales de Sanborns, del empresario Carlos Slim, en la Ciudad de México.
Se trata del restaurante ubicado en la avenida División del Norte, que se ha vuelto viral bajo el apodo de ‘Sanborns de los pajaritos’, debido a la gran cantidad de aves que alberga en su interior.
¿Cuál es la historia de Sanborns?
La historia del Sanborns de los pajaritos, como el de cualquier otra sucursal, inicia en el año de 1903, cuando los hermanos Walter y Frank Sanborn, quienes eran originarios de Los Ángeles, abrieron una farmacia en la Ciudad de México.
Esta llevaba por nombre Sanborn American Pharmacy y estaba ubicada en la calle Filomeno Mata, vialidad que actualmente se puede hallar bajo el nombre de Calle Tacuba, de acuerdo con el Gobierno de la Ciudad de México.
En una publicación esta tienda explica que eligieron al búho como su logo, debido a que fue de las primeras farmacias en mantener abiertas sus puertas hasta la una de la mañana y este animal es un ave nocturna.
Poco tiempo después añadieron una pequeña fuente de sodas especializada en la venta de helados, la cual tuvo un gran éxito; sin embargo, cuando la Revolución Mexicana estalló, los hermanos Sanborn tuvieron que cerrar.
Aunque, Walter Sanborn regresó a Estados Unidos, pero Frank se quedó y centró sus esfuerzos en abrir nuevamente, pero ahora, como un restaurante con una tienda de regalos, farmacia y dulces, en la famosa Casa de los Azulejos.
“La reapertura en 1920 fue un éxito y contó con muchas personalidades de la vida política, social y cultural del país”, explica la tienda a través de su sitio web en Indeed. Esta tienda abrió como Sanborn Hermanos.
Luego de una larga historia, cuando Frank Sanborn cumplió 73 años, en 1946, decidió vender las tiendas Sanborns a Walgreen Drug Company de Chicago, quienes abrieron más sucursales, comenzando con la expansión de este negocio.
Las tiendas que se abrieron bajo el nuevo concepto ya contaban con librerías, revistas, venta de tabacos, discos, aparatos musicales, platería y artesanías, lo que se conserva hasta la fecha.
Desde ese entonces, Sanborns no hizo más que crecer, abriendo una gran cantidad de sucursales. En 1985, Grupo Carso, de Carlos Slim, adquirió la mayoría de las acciones de este negocio.
“Hoy en día, hay más de 125 restaurantes Sanborns y unos 34 cafés de esta cadena”, explica la página del Gobierno de la Ciudad de México, y una de ellas es el famoso Sanborns de los pajaritos, el cual, de acuerdo con Google Maps, lleva abierto desde 2009.
Aunque no todo han sido éxitos, ya que el Sanborns de San Ángel, donde la actual presidenta Claudia Sheinbaum conoció a Andrés Manuel López Obrador, cerró tras la pandemia por COVID-19; también dejó de dar servicio el icónico restaurante ubicado en Casa Boker, un edificio en el Centro Histórico de la Ciudad de México; así como el que estaba en La Fragua.
¿Cómo es el Sanborns de los pajaritos?
Visitar esta sucursal es como acudir a Hueso, del chef Poncho Cadena, ya que será una experiencia única. Al entrar a este lugar podrás ver una fachada convencional, con los aparadores de cristal dando la bienvenida.
Sin embargo, al caminar por el pasillo encontrarás las mesas y al fondo un aviario con árboles, pequeñas casas, fuentes y un techo transparente que permite que los pajaritos tomen el sol, se alimenten y estén cómodos.
Algunas de las mesas están cerca de este lugar, sin embargo, desde cualquier punto se pueden observar a las aves volando y sus cantos se escuchan en todo el lugar, entre las especies que se pueden ver son pericos, cotorros y canarios.
Si vas, debes tener en cuenta que no tienes que acercarte a alimentar a los pájaros, ya que ellos llevan una dieta especial, por lo que no es posible darles comida, tal como mencionan los letreros ubicados en todo el restaurante.
¿Cuánto cuesta comer en el Sanborns de los pajaritos?
Este Sanborns, como muchos otros, cuenta con un menú muy variado de comida mexicana y a precios muy accesibles, los cuales van de los 105 pesos (por el combo de torta de milanesa con refresco) a los 899 pesos (por el platón de un kilo de carnitas)
Algunas de las preparaciones que se pueden encontrar, con sus precios, son las siguientes:
- Molletes (con salsa mexicana, bolillos con mantequilla, gratinados con queso y frijoles refritos): 129 pesos.
- Molletes de cochinita pibil (con cebolla morada en escabeche): 169 pesos.
- Torta de carne al pastor (con queso gouda, cebolla y piña): 159 pesos.
- Platón de tacos para compartir (pastor, bistec y chorizo 2 piezas de cada uno): 389 pesos.
- Rib Eye con papa rellena: 499 pesos.
- Comal de arrachera (papas fritas, guacamole y chiles toreados): 419 pesos.
- Platón de carnitas de cerdo (un kilo con queso panela, guacamole, chicharrón y frijoles charros, rabanos, cebolla, cilantro y limones en tercios): 899 pesos.
- Enchiladas suizas (gratinadas con queso, pollo y frijoles; rojas o verdes): 189 pesos.
- Milanesa empanizada de pollo (con papa gajo y ensalada de la casa): 259 pesos.
- Pechuga a la cordon blue: 249 pesos.
- Filete de pescado empanizado (con arroz blanco y ensalada de la casa): 249 pesos.
- Salmón a la plancha: 265 pesos.
Como parte de las bebidas se pueden encontrar cafés, limonadas, refrescos, smoothies, malteadas o tés, los cuales tienen precios que van de los 45 pesos a los 109 pesos; también puedes ordenar postres, estos tienen un costo promedio de 95 pesos.
De acuerdo con información de Google Maps, comer aquí tiene un costo promedio de 200 a 300 pesos por persona; sin embargo, tu gasto dependerá de los alimentos que pidas en tu visita.
Horarios y dirección: ¿Dónde está el Sanborns de los pajaritos?
El Sanborns de los pajaritos, se encuentra ubicado en la avenida División del norte, número 1164, colonia del Valle Centro, en la alcaldía Benito Juárez de la Ciudad de México. Sus horarios son los siguientes:
- Lunes a jueves: de 7:30 de la mañana a 10 de la noche.
- Viernes: 7:30 de la mañana a 12:00 de la noche.
- Sábado: de 8:00 de la mañana a 11:00 de la noche.
- Domingo: 8 de la mañana a 10:00 de la noche.
