¡Nadie se puede resistir a un tamalito! Ni siquiera el agente Ethan Hunt, pues Tom Cruise, el actor y protagonista de Misión Imposible, se ha dejado conquistar por las preparaciones del chef mexicano Santiago Lastra.
Y para muestra un botón, ya que previo a la visita del famoso por el estreno de la cinta Misión: Imposible Sentencia Final, el dueño del restaurante Kol compartió una fotografía con Tom Cruise, a quien le agradeció por apoyarlo en todo momento.
¿Cómo fue la visita de Tom Cruise a Kol?
Esta no es la primera vez que aparecen en una fotografía juntos, debido a que en 2024, Tom Cruise fue a comer al restaurante Kol en compañía de otros cineastas mexicanos muy reconocidos.
El inusual grupo que acudió a comer las preparaciones de Santiago Lastra, el chef mexicano, estaba compuesto por el cineasta Guillermo del Toro; Alfonso Cuarón, el director de Roma; y el guionista Alejandro González Iñárritu.
“Les encantó todo, son súper sencillos y buena onda. Probaron el menú degustación y las aguas frescas”, comentó Santiago Lastra en entrevista con el portal Mex Best sobre la visita de las estrellas.
¿Cómo es Kol, restaurante mexicano con estrella Michelín?
Kol, uno de los restaurantes con estrella Michelín, comenzó su historia en 2020, ya que fue en este año, en medio de una pandemia, que Santiago Lastra tomó la decisión de abrir su negocio.
Aunque la idea de Kol nació mucho tiempo antes, específicamente cuando el chef estaba trabajando en el lujoso restaurante Noma en Copenhague, ya que en este lugar hacían uso de las técnicas japonesas, pero todo era preparado con ingredientes locales.
Es así que pensó en implementar esta idea, pero con la gastronomía mexicana, por este motivo, Santiago Lastra define a su restaurante como “un mix entre la cocina y cultura mexicana, y los ingredientes y la cultura del Reino Unido”, de acuerdo con Madrid Fusión.
Pues tal como sucedía con Noma, este restaurante tiene preparaciones típicas de la gastronomía mexicana como los tamales y el mole, pero hechos con ingredientes encontrados en Reino Unido.
Para lo que se ha necesitado una gran creatividad, tal como lo muestra el guacamole sin aguacate que se sirve en Kol, el cual está hecho con un puré de pistaches con ajo asado, grosellas fermentadas, jugo de lima y chile.
“Mi objetivo principal es destacar y promover la cultura y la gastronomía mexicanas, pero también demostrar que se pueden usar todo tipo de ingredientes para crearlas”, explica sobre Kol para Great British Chefs.
La creatividad y las deliciosas preparaciones de Santiago Lastra no han pasado desapercibidos, ya que en 2022, Kol fue reconocido por la Guía Michelín, quien le otorgó una de sus prestigiosas estrellas.
¿Cuánto cuesta comer en Kol, restaurante que visitó Tom Cruise?
En Kol se pueden encontrar preparaciones como los tacos de barbacoa, mole y hasta tamales; sin embargo, debes tener en cuenta que solo se sirve menú degustación de entre 10 y 11 tiempos.
Esto quiere decir que se sirven diferentes platillos, pero en raciones muy pequeñas, lo que te permite probar un poco de todo; además hay un menú de almuerzo más corto de miércoles a viernes.
El menú de almuerzo tiene un costo de 105 libras, las cuales equivalen a 2 mil 723.36 pesos, e incluye platillos como:
- Coco (hecho con aulaga, avellana y trufa de mar)
- Taco (preparado con langostino, chile ahumado y espino amarillo)
- Cáñamo (que incluye espárragos británicos, ajo silvestre, salsa de semillas de cáñamo)
- Mole (con Wagyu Rump, koji de centeno, acedera y ‘bueno mulato’)
- Tamal (hecho con koji, manzana y lácteos)
El menú degustación para la cena tiene cuatro variantes: ‘Spring’ (que incluye verduras, carne y pescado), ‘Pescatarian’ (que excluye a las aves y carnes rojas, es decir, está basado en mariscos), ‘Vegetariano’ y ‘Vegano’.
En todos los casos, aunque con diferentes ingredientes, se incluyen platillos como tacos, huaraches, estofado, mole, tamales, barbacoa y buñuelos. El precio por este es de 185 libras, las cuales son equivalentes a 4 mil 798.30 pesos.
- Para el maridaje se pueden pedir:
- Refrescos 75 libras (mil 945.26 pesos)
- Bebidas 120 libras (3 mil 112.41 pesos)
- Mezcal 130 libras (3 mil 371.78 pesos)
Además, este restaurante cuenta con un bar de mezcal en donde se sirven diferentes bebidas y cócteles, además hay antojitos mexicanos como:
- Guacamole KOL (con semillas de calabaza, pico de gallo, totopos): 8 libras (207.49 pesos)
- Ceviche (pez, hierbas frescas y aguachile de manzana): 15 libras (389.05 pesos)
- Quesadilla (papa, chorizo, crema fresca): 8 libras (207.49 pesos).
De acuerdo con Google Maps, el gasto promedio por persona, es 100 libras (2 mil 593.68 pesos) o más, pues todo dependerá de lo que consumas.
¿En dónde está Kol, restaurante mexicano?
Kol es un restaurante mexicano ubicado en Londres, la dirección completa es: 9 Seymour St, London W1H 7BA, Reino Unido. Los horarios en los que se encuentra abierto son los siguientes:
- Martes: de 17: 45 horas a 00.00 horas
- Miércoles a sábado: de 12:00 horas a 16:00 horas y de 17:45 horas a las 00:00 horas.
- Lunes y domingos: cerrado.
